Le festival désigne un référent cuisine — une personne ou une commission — garant de la cohérence de la démarche restauration. La vaisselle jetable est supprimée, le gaspillage activement combattu, les achats groupés se…
Die nachhaltigen Praktiken
The whole festival menu is plant-based. Compostable single-use tableware has been replaced with reusable tableware. Order quantities are set using consumption data from previous editions rather than guesswork, to limit f…
Op het foodplein vervangt herbruikbaar vaatwerk (borden, kommen, bestek) het wegwerpvaatwerk; verpakkingen voor burgers en wraps zijn alleen nog van papier. Cateraars betalen 10 cent per herbruikbare verpakking, bezoeker…